【営業時間】　12:00〜14：00／18：00〜22：00
【定休日】　月曜日、火曜日のランチ 　　　　　　　　　【電　話】　06-6447-6688
【住　所】　大阪市西区江戸堀１−９−１１ アイプラス江戸堀１階
【ランチ】　コース￥４７２０〜　　　　【ディナー】　コース￥１２６００〜　※別サ10％
【お店のHP】　http://www.hajime-artistes.com/

ここで拝見して、行きたいー！って思った　肥後橋に５月１２日にオープンした「レストラン・ハジメ」にランチにいってきました〜

表はビルの１Fにあってちょっと分かりにくいかも、中に入るとウエイティングもあって奥には黒を基調としたシックなフロア〜。席数は思ったより多めかな。奥には個室もあるっぽい。

こちらのシェフは洞爺のミシェル・ブラスで修業されていたシェフ〜

ランチは￥４７２０と￥７２５０の２種類のみ〜と結構な価格帯のランチ〜私の懐にも限度があるので、とりあえず￥４７２０の”初夏”をチョイス（ホロホロ鳥食べたかったし）

メニューの表紙にはシェフの、こちらのレストラン＆お料理に対する気持ちが書いてあります
　　　　　　　　　　　　　　　　



●魚のカルパッチョ

甘いクレープ状に巻いた生地が美味しい！中身もぷりっとした感触で美味！（何の魚だったか忘れました）


●半熟系タマゴ、桃のピュレ、クラッシュドアーモンド


桃のピュレが甘くってよいアクセント。ただちょっと食べにくい。半熟になった白身がスプーンの大きさ以上なのですくいにくかった。


●エシレの有塩バターと国産のバター

エシレはさすがに美味しい！


●「ル シュクレ クール」のバゲット


こちらのお店の為のオリジナル〜めっちゃ旨い！（パンに超〜詳しい子が食べて、これはシュクレで売ってるバゲットとは違うからオリジナルじゃないかな〜と言ってたー！すごい！正解！）できればハーフで２個最初から置いてほしいくらい〜（だってバター余るんだもん）

ディナーはシュクレのパンがコースで出るらしい！食べたい！
ちなみにシュクレのシェフとこちらのシェフはお友達らしい〜料理＆パンに対する情熱っぽさが似てるかも〜


●ホタテのムース


分厚いホタテが美味しい！オリーブオイルを泡泡したソースも面白い。みじん切りにしたミョウガとセロリの感触とニンジンのほのかに甘いピュレやさしくマッチング。


●金目　根セロリのピューレ　柚子のビネグレット



「魚の脂肪の溶解温度を狙います」とメニューに書かれてただけあって、ギリギリの火入れで調理されたお魚〜ちょっと真ん中の部分は私にとってはもうちょっと火が入って欲しい感じだったが、火が入りすぎてるよりはいい（焼きすぎは嫌い）。身はトロっとした焼き加減で仕上がりつつ皮はパリっとした感触で美味しく面白い〜。ソースも爽やか。初夏らしい。


●ホロホロ鳥　ゴマとノゼワットの香り

見た目からとっても柔らかそうに焼きあがってるー！食べて見ると・・・

うん！しっとり柔らか(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！

こちらはメニューには「たんぱく質凝固が起こらないギリギリの温度を何度も何度も確認しながら火を入れていきます」とあった〜。

魚といいこのお肉といい、素材を生かしたギリギリの火加減が好きなのかな。私も肉や魚はあんまり強く火が入ってない方が好きだから結構好み〜


●イタドリ（スカンポ）のソルベ

イタドリって初めて聞いた〜スカンポも！なので・・・鳥？？？とちょっと怖かったｗ。味は見た目通りに青々しい味〜酸味があって、すっきり。私は嫌いじゃない。

●デザート



上からも横からも覗いてみました〜ｗ。パリカリっとした筒状の中にパイナップル、オレンジ、カラメルがかくれてます。蜂蜜のムースも美味しい〜


●食後の飲み物とプティフール



これがプティフール＼(＠O＠)／？！
ちゃんとしたデザートみたい〜〜！しかもチョコともうひとつでてくるなんて嬉しいＯ(≧▽≦)Ｏ！
しかも旨い！

一番安いコースが￥４７２０って高めだけど納得のお料理でした〜。エビアンとトマトジュースを頼んだので合計が￥７００２〜サービス料が１０％かかるので仕このくらいかかってしまうのは仕方ない〜昼間っから贅沢したわ。

値段やお店の雰囲気から、久しぶりにグランメゾン級のフレンチレストランが大阪にオープンしたって感じかな。最初安い方のメニューに書いてあるのが４つくらいに見えて、少ないのかも〜って思っていたら、アミューズだけで３品！も出てきてびっくり！￥４７２０の安い方のコースでもお腹は満足！値段だけのグランメゾン級じゃなくって料理もハコもサービスもしっかりした方向性がある感じ。


美味しいビストロが続々とオープンする中、値段に厳しい大阪でこういったフレンチレストランを作るのは、なかなかチャレンジャーで、頑張って欲しい〜。今はディナーはコースのみだけど、今後アラカルトも考えてるらしいし、ワインリストもこれからもっと増えるとの事。まだまだオープンしたばかりで今後が楽しみなお店〜。２ヶ月くらいは同じメニューらしいので、また数ヶ月したら今度はディナーを食べに行きたい〜


お土産もらっちゃった〜

嬉しい♪