【営業時間】11:30〜14:00／17:30〜21:00
【定休日】水曜日（祝日の場合は翌日） 　【電話】078-242-4188
【住所】神戸市中央区中山手通1-27-11　マーツハイム1F
【ランチ】コース￥4000〜　　【ディナー】コース￥6500〜
【参考のＨＰ】http://www.tsujicho.com/oishii/restaurant/ResultDetail.do?storeId=15920

先月より初めたジャンムーラン攻めの第２弾は、オールアバウトのイサオ氏と栗岡シェフのお店「ペルージュ」へ。前回行った「シェローズ」とキャパや雰囲気的には似通った感じ。なんとなくこちらの方が「シェローズ」よりややかしこまりかな。それでも気軽に食べれる感じには違いないけれど。

●にんじんのムースにコンソメのジュレ　赤ピーマンのクーリーソース


にんじんうっすらとした甘みの美味しいムースと赤ピーマン？（トマトっぽかったような）のすっきり冷製の前菜がうまっ。


●魚介ムースの新キャベツ包み　アメリケーヌとほたるいかのソース


大好きなアメリケーヌのソースは思ったより上品に仕上がってた、キャベツが切りにくかったけど、エビなどぶりっとした食感と魚介のムースの柔らかい食感が同時に楽しめてＧＯＯＤ！

●魚介とアボカドのタルタル


コリコリしたイカとアボガドのタルタルが美味しかった！野菜のボリュームもあってシャキシャキ！大きめに切られたナスが入ってたけど、このナスが旨い！サラダ仕立てにしてあるナスでこんな甘みがあってジューシーなナスって初めてかも〜。なすってそれほど好きじゃないけど、この中の野菜の中では今回一番美味しかった〜。


●ドンブ産鶉のポアレ　フォアグラのソテー（私）


うずら(ﾟдﾟ)ウマっ！柔らかいけど、弾力もあるうずらの身がうめえ！！ジビエになると鶉によっては（調理の仕方）によってはきつかったものがあったけど、これは食べやすくって美味しい〜。フォアグラ〜もＬＯＶＥ！ソースも好みのソースだった〜

●茶路めん羊牧場の仔羊のロースト


一口もらったが、マスタードがピリっと利いてて、肉も赤身が残っててＧＯＯＤ！

●オレンジとグレープフルーツの上にグレープフルーツのジュレ



●イチゴのスープ仕立て　赤ワインのジュレと吉田牧場のリコッタチーズ（私）


(ﾟдﾟ)ｳﾏー！(ﾟдﾟ)ｳﾏー！
イチゴの甘酸っぱいスープがチーズのパンナコッタ？とすごくあってて美味しい！ジュレももっとお酒がきついのかと思ったら、ほんのり品よく赤ワインのうま味ついてて美味！


●アールグレイのプリン　パイナップルのグラス添え


ちょっと食った。見た目は私が選んだ方が勝ち（笑）だけど、味はこちらも美味しかった〜。


お腹一杯美味しかった〜。ビストロ系で食べた事のあるソースがいくつかあったけど、どのソースもこちらの方が品のいい感じに仕上がってる〜。さすがフレンチレストランですな。３軒行った中ではここが好きかも。